Spanien – Jerez.. Farbe: hell glänzendes goldgelb Beschreibung: In der Nase verschmelzen blumige Noten von Holunderblüten und Maiglöckchen mit warmen Aromen von sahnigen Bratäpfeln. Am Gaumen ist dieser Cream Sherry sehr elegant und harmonisch mit vollendet ausbalancierter Süße. Er vereint die charakteristische, weiche Fülle eines Cream Sherrys mit der duftigen Eleganz eines Finos. Serviervorschlag: Gut bis eisgekühlt als Aperitif, zu feiner Pastete, gebeiztem Lachs und Kaviar oder als Dessertwein zu süßem Gebäck und frischen Obstsalaten Herstellung: Der hellgolden glänzende Croft Pale Cream Sherry wird sortenrein aus der Fino-Rebe Palomino gekeltert, also ohne die sonst übliche Zugabe von Pedro Ximénez Trauben, und traditionell in den Soleras gereift. Der Sherry wurde zuerst Jahrhunderte lang aus dem südspanischen Jerez nach Portugal zur Quinta da Roêda, Crofts Firmensitz bei Pinhão im Douro-Tal, exportiert. Im Jahr 1970 gründete Croft eine eigene Sherry-Produktion in Jerez (mit rund 350 Hektar Rebflächen und hochmodern ausgestatteten Bodegas) und lancierte seinen eigenen Croft Original Pale Cream Sherry, der schnell zu einem internationalen Erfolg werden sollte. Heute wird der elegante Palomino Cream Sherry von González Byass vertrieben. Eines der Geheimnisse seines Erfolgs ist die sortenreine Bereitung aus 100 % Palomino Fino-Trauben, also ohne die sonst bei Cream Sherry übliche Zugabe von süßem Pedro Ximénez.
